Estofado Atún

Ingredientes:

• 1 kg atún ahumado
• 750 Gramos de zanahoria
• 500 Gramos de ejotes
• 500 Gramos de aceitunas
• 1 Kg Tomates
• 1 Lata chiles curtidos
• 1 Cerveza mediana
• 1 Cucharadita de mostaza
• Sal, ajo, pimienta y laurel

Preparación:

Se cuece la zanahoria en cuadritos y ejotes, se licuan los tomates, cebolla, ajo, pimienta, puré, mostaza. El atún no muy desmenuzado se sazona y se le añade todo lo licuado, ya que esté a punto de hervir se le agrega la zanahoria, ejote, aceitunas, laurel, chiles curtidos, cerveza etc.